¿Para qué sirven las vitaminas?

Alimentos con vitaminas

Alimentos para una dieta rica en vitaminas

Las vitaminas realizan funciones vitales en casi todos los procesos corporales (el sistema inmunológico, hormonal y nervioso) y deben obtenerse de los alimentos o de los suplementos, ya que nuestro cuerpo no puede producirlas. Hay trece vitaminas que son clasificadas como solubles en agua (C y el complejo B) o liposolubles, solubles en grasa (A, D, E y K).

Las necesidades nutricionales suelen ser ligeramente diferente para los niños pequeños, los adolescentes y durante el embarazo y la lactancia.

Para qué sirven las vitaminas
Propiedades de la Vitamina A (retinol)
Buena paraLa vista, el crecimiento, el apetito y el gusto.
Señales de deficienciaCeguera nocturna
CDR800 mg
FuentesHígado, aceite de hígado de bacalao, zanahorias, vegetales de hojas verdes, yema de huevo, margarina enriquecida, productos lácteos y frutas de color amarillo.
Exceso tóxicoEsta vitamina es soluble en grasa y de este modo se almacena en el cuerpo durante mucho tiempo, especialmente durante el embarazo. Una sobredosis puede ser peligrosa.
Destruida porLos ácidos grasos.
Propiedades de la Vitamina B1 (tiamina)
Buena paraEl sistema nervioso, la digestión, los músculos, el corazón, los tejidos nerviosos dañados por el alcohol.
Señales de deficienciaHormigueo en los dedos de manos y pies, confusión, dificultades en el mantenimiento del equilibrio, pérdida del apetito, cansancio y disminución en la capacidad de concentración.
CDR1,4 mg
FuentesHígado, levadura, yema de huevo, cereales, carnes rojas, nueces y germen de trigo.
Exceso tóxicoNo existe peligro. Se disuelve en agua, por lo que cualquier exceso se extrae por la orina.
Destruida porLas altas temperaturas, el alcohol y el café.
Propiedades de la Vitamina B2 (riboflavina)
Buena paraEl crecimiento, la piel, las uñas, el cabello, los labios y la lengua sensibles, la vista, la descomposición de proteínas, grasas e hidratos de carbono.
Señales de deficienciaPicor en ojos irritados, picor en las membranas mucosas (nariz, boca, garganta) y esquinas de los labios agrietadas.
CDR1,6mg
FuentesLeche, hígado, levadura, queso, verduras de hoja verde, pescado.
Exceso tóxicoNo existe peligro. Se disuelve en agua, por lo que cualquier exceso se extrae por la orina.
Destruida porEl alcohol y la luz (por eso los envases de cartón o tetrabrik son mejores que las botellas de cristal.
Propiedades de la Vitamina B6 (piridoxina)
Buena paraLa prevención de enfermedades de la piel, los problemas con los nervios, ayuda al cuerpo a absorber las proteínas y los hidratos de carbono.
Señales de deficienciaInflamación de la piel.
CDR2 mg – las mujeres que toman anticonceptivos pueden necesitar más.
FuentesPescado, plátanos, pollo, cerdo, cereales integrales y alubias.
Exceso tóxicoPuede causar problemas de nervios con dosis elevadas. Evidentemente, es un problema sobrepasar la dosis máxima segura, por lo que se debe pedir consejo médico antes de exceder la CDR.
Destruida porLos anticonceptivos, los alimentos asados ​​o hervidos, el alcohol y el estrógeno (la hormona femenina).
Propiedades de la Vitamina B12 (cobalamina)
Buena paraLa creación de los glóbulos rojos y la formación de los nervios.
Señales de deficiencia Cansancio y fatiga, hormigueo y entumecimiento en manos o pies, problemas de memoria y anemia.
CDR1 mg
FuentesLos huevos, mariscos, aves, carne, hígado, leche, queso y cereales fortificados.
Exceso tóxicoNo existe peligro. Se disuelve en agua, por lo que cualquier exceso se extrae por la orina.
Destruida porEl agua, la luz del sol, el alcohol, los estrógenos y las píldoras para dormir.
Propiedades de la Vitamina C (ácido ascórbico)
Buena paraEl sistema inmunitario de defensa, la protección contra virus y bacterias, curar las heridas, la reducción del colesterol, la vida celular y la prevención de escorbuto.
Señales de deficienciaEl cansancio, el sangrado de las encías y cicatrización lenta en las heridas.
CDR60 mg
FuentesCítricos, kiwis, fresas, tomates, coliflor, patatas, verduras de hojas verdes y pimientos.
Exceso tóxicoLas grandes dosis pueden causar diarrea y náuseas, por ejemplo, 2g/día. Algunos científicos han argumentado que con 1000-5000 mg por día puede dañar el ADN.
Destruida por Hervir los alimentos, la luz, fumar y el calor.
Propiedades de la Vitamina D
Buena paraHuesos y dientes fuertes.
Señales de deficienciaLos dientes poco saludables, osteomalacia (causa el debilitamiento de los huesos), el raquitismo en los niños.
CDR5 mg
FuentesLa luz del sol (el efecto del sol en nuestra piel permite al cuerpo crear vitamina D), aceite de hígado de bacalao, sardinas, arenques, salmón, atún, leche y productos lácteos.
Exceso tóxicoEsta Vitamina es soluble en grasas por lo que puede acumularse en el cuerpo. Las sobredosis son peligrosas, pero existe una gran variedad en cuanto a los niveles que son tóxicos, por ejemplo, 400 UI para los niños.
Destruida porEl aceite mineral.
Propiedades de la Vitamina E (tocoferol)
Buena paraLa lucha contra las toxinas - Vitamina E es un poderoso antioxidante.
Señales de deficienciaMúsculos flojos y problemas de fertilidad.
CDR10 mg
FuentesFrutos secos, habas de soja, aceite vegetal, brócoli, coles, espinacas, productos integrales y huevos.
Exceso tóxicoRiesgo de sangrados cada vez mayores, más de 400 IU/ al día pueden aumentar el riesgo de insuficiencia cardíaca y muerte por enfermedades de larga duración.
Destruida porEl calor, el oxígeno, la congelación, el hierro y el cloro.
Propiedades del Ácido Fólico
Buena paraLa producción de los glóbulos rojos. Es esencial en los primeros tres meses del embarazo para prevenir defectos congénitos como la espina bífida, el paladar hendido o labio hendido.
Señales de deficienciaCansancio debido a la anemia y lengua roja.
CDR200 mg. Las mujeres que quieren quedarse embarazadas deben tomar un suplemento diario de 400 mg, y continuar tomándolo las primeras 12 semanas de embarazo.
FuentesZanahorias, levadura, hígado, huevos, yemas de huevo, melón, albaricoques, calabaza, aguacate, habas, centeno, trigo integral y verduras de hoja verde.
Exceso tóxicoNo existe peligro. Se disuelve en agua, por lo que cualquier exceso se extrae por la orina.
Destruida porEl agua, la luz del sol, el calor.

Pregúntale a tu médico o farmacéutico si estás preocupado acerca de tu consumo vitaminas.

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